Która oliwa do sałatek jest najlepsza ?
Sałatki to prawdziwe gwiazdy letnich stołów – świeże, kolorowe, pełne sezonowych warzyw i smacznych dodatków. Idealne dla tych, którzy cenią lekkość w diecie, jak i również dla tych, którzy szukają pomysłu na zastosowanie dobrych tłuszczy. Aby wydobyć ich najlepszy smak, kluczowym elementem jest odpowiednia oliwa z oliwek extra virgin będąca podstawą zdrowej diety śródziemnomorskiej.
Oliwa zamiast ciężkich sosów
Zamiast kalorycznych dressingów, takich jak te z kuchni francuskiej, anglosaskiej czy polskiej warto postawić na klasyczne i lekkie sposoby doprawiania:
- Klasyczny winegret – emulsja oliwy, soli i octu.
- Winegret z cytryna zamiast octu – świeższa i delikatniejsza alternatywa, która podkreśla smak, ale nie dominuje nad składnikami, zalecana dla osób, które z różnych względów nie przepadają za octem.
Jaką oliwę wybrać do popularnych sałatek?
Oliwa do letnich sałatek
Do prostej zielonej sałaty najlepiej sprawdzi się oliwa łagodna, o umiarkowanej goryczce taka jak np. Arbequina Peña Luna lub Santa Lucia Schirinzi. Im bardziej złożona sałatka, tym intensywniejsza może być oliwa.
Grecka sałatka
Kombinacja pomidorów, ogórków, cebuli, czarnych oliwek, tymianku i sera feta najlepiej komponuje się z oliwą o pikantnym smaku i aromacie świeżych zół. W tym przypadku doskonale sprawdzą się takie oliwy jak Ancestral Coupage Peña Luna oraz Boschino Schirinzi.
Sałatka nicejska
Mieszanka sałaty, pomidorów, tuńczyka, anchois, czarnych oliwek, cebuli i jajek na twardo wymaga średnio owocowej oliwy, która nie przytłoczy smaku np. Ancestra Coupage Peña Luna Dobrym wyborem będzie też oliwa z dodatkiem bazylii.
Gorzka sałatka z rukolą
Rukola czy radicchio dobrze komponują się z oliwą o wyraźniej goryczce, jednak nie może ona przytłoczyć świeżości składników. Do takiej kompozycji świetnie pasować będzie oliwa Hojiblanca Peña Luna.
Oliwa do bardziej treściwych sałatek
Sałatka Cezar
Zamiast klasycznego ciężkiego sosu można zastosować lżejszą wersję na bazie średnio owocowej oliwy np. Boschino Schirinzi lub oliwy cytrynowej.
Sałatka z kurczakiem
Aby dodać jej świeżości, warto użyć oliwy z dodatkiem potartego imbiru, która doskonale będzie komponwać się z grillowanym kurczakiem, grejpfrutem i orzechami.
Sałatki z owocami morza
Do lekkich i eleganckich sałatek z owocami morza pasuje oliwa o nutach selera, która podkreśli smak składników.
Oliwa do zimowych sałatek
Zimą także można cieszyć się sałatkami – na przykład połączeniem kopru włoskiego, pomarańczy i czarnych oliwek. W takim przypadku najlepiej sprawdzi się intensywna oliwa o wyrazistym smaku taka jak np. Coratina od Pace Leone, a dla miłośników ostrzejszych nut – oliwa z papryczką peperoncino.
Dobór odpowiedniej oliwy do sałatek to sztuka, która może wynieść każdy posiłek na wyższy poziom. Próbuj różnych kombinacji i znajdź swoje ulubione połączenia