Kraj pochodzenia: Włochy
Region: Apulia
Kwasowość: 0,25
Odmiana oliwki: Ogliarola, Picholine, Coratina
Poziom polifenoli: 465 mg/kg – badanie wykonane po zbiorach w akredytowanym laboratorium „Chemiservice” nr raportu n° 2600349
Poziom tokoferoli (witamina E): 307 mg/kg – badanie wykonane po zbiorach w akredytowanym laboratorium „Chemiservice” nr raportu n° 2600349
Okres tłoczenia: kampania 2025/2026
Metoda tłoczenia: na zimno w temperaturze poniżej 27°C
Najlepiej spożyć przed: 12/2026
Paring: świetna do sosów, sałatek, warzyw strączkowych, pieczywa oraz bruschetty
Producent: Azienda Olearia Schirinzi
CHARAKTERYSTYKA OLIWY
Oliwa z oliwek Extra Virgin Boschino to najwyższej jakości, wysokopolifenolowa oliwa, powstająca z lokalnych odmian Ogliarola, Coratina i Picholine, zbieranych w październiku – w idealnym momencie, gdy zielone oliwki kryją w sobie najwyższe stężenie polifenoli i prozdrowotnych składników. Charakteryzuje się gęstą konsystencją i intensywnie szmaragdowozielonym kolorem. W nosie dominuje bogaty aromat owocowo-ziołowy z nutami skoszonej trawy, selera, rzodkiewki, cykorii i świeżych migdałów. Na podniebieniu rozwija się elegancko i miękko, z wyraźnymi ziołowymi akcentami wzbogaconymi posmakiem słodkawo-gorzkiego karczocha, akcenty pikantne są wyraźne, ale bardzo harmonijnie rozłożone i zbalansowane. Oliwa z oliwek extra virgin Boschino pochodzi z wielowiekowych gajów oliwnych, położonych kilka kilometrów od wybrzeży Morza Jońskiego, w pobliżu Porto Cesareo. Tłoczona na zimno w firmowej olejarni tego samego dnia co zbiór, ma bardzo niską kwasowość, co świadczy o jej najwyższej jakości. Wspaniale sprawdza się przy doprawianiu dań na bazie warzyw strączkowych, wszelkich sosów, sałatek, pieczywa oraz bruschetty, a także innych potraw, które potrzebują podkreślenia smaku.
O producencie
Azienda Olearia Schirinzi to rodzinna olejarnia z Apulii, działająca nieprzerwanie od lat 60. XX wieku. Gaje oliwne rodziny Schirinzi położone są w regionie Salento, zaledwie kilka kilometrów od wybrzeża Morza Jońskiego. Uprawiane są tam lokalne odmiany oliwek takie jak Ogliarola, Cellina di Nardò, Coratina czy Leccino.
Zbiory odbywają się ręcznie, a oliwki trafiają do tłoczni jeszcze tego samego dnia, co pozwala zachować maksymalną świeżość, niski poziom kwasowości oraz wysoką zawartość naturalnych polifenoli. Produkcja odbywa się wyłącznie metodami mechanicznymi, w temperaturze poniżej 27°C.
Jakość oliw Schirinzi była wielokrotnie doceniana w krajowych konkursach we Włoszech, m.in. w prestiżowym rankingu L’Oro d’Italia, gdzie producent regularnie zajmuje wysokie miejsca. Dla rodziny Schirinzi najważniejsza pozostaje jednak nie masowa skala, lecz konsekwentna jakość, świeżość kampanii i autentyczny, regionalny charakter ich oliw.
Mirka (zweryfikowany) –
Super fajny zestaw w przystępnej cenie. Te oliwy już chyba na stałe zagoszczą w naszym domu, do sałatek oraz makaronów i pieczywa są najlepsze.