Oliwa z oliwek Extra Virgin PUGLO IGP/BIO Terra Di Bari 500ml – Duma Apulii, wczesny zbiór, wysokopolifenolowa

Kraj pochodzenia: Włochy

Region: Apulia

Kwasowość: 0,28

Odmiana oliwki: Coratina, Ogliarola

Poziom polifenoli: 545 mg/kg – badanie wykonane po zbiorach w akredytowanym laboratorium „Chemiservice” nr raportu 2437165

Okres tłoczenia: kampania 2024/2025

Metoda tłoczenia: na zimno w temperaturze poniżej 27°C

Najlepiej spożyć przed: 07/2026

Paring: idealna do sałatek, ryb, warzyw strączkowych czy też klasycznej bruschetty oraz pomidorów

Producent: Frantoio Perilli

CHARAKTERYSTYKA OLIWY

Puglo powstaje w sercu Apulii, w historycznym regionie „Terra di Bari” (podstrefa Bitonto), z wyselekcjonowanych oliwek odmian Coratina i Ogliarola, zbieranych wczesną jesienią – zanim osiągną pełną dojrzałość. Dzięki temu oliwa zachowuje wyjątkową świeżość i intensywność smaku, będąc prawdziwą esencją apulijskiej ziemi. Tłoczona na zimno w niewielkich partiach wyłącznie z owoców pochodzących z rodzinnych gajów oliwnych. Intensywnie owocowa, z wyraźnymi nutami świeżego karczocha, trawy i subtelnych migdałów. Jej zrównoważony, średnio intensywny profil sprawia, że doskonale komponuje się z sałatkami, rybami, warzywami strączkowymi oraz klasyczną bruschettą. Certyfikaty BIO i I.G.P. „Olio di Puglia” potwierdzają autentyczność i najwyższe standardy produkcji – to oliwa tłoczona wyłącznie mechanicznie, bez dodatków, z pełnym poszanowaniem dla natury i tradycji.

 

 

Dlaczego warto sięgać po oliwę bogatą w polifenole?

1. Wspiera naturalną odporność
   Polifenole z oliwy extra virgin działają silnie przeciwzapalnie, pomagając utrzymać organizm w równowadze i chroniąc przed skutkami przewlekłych stanów zapalnych.
2. Dba o serce i naczynia krwionośne
   Regularne spożywanie oliwy bogatej w polifenole pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL), poprawia elastyczność naczyń i wspiera zdrowie układu krążenia.
3. Chroni mózg i wspiera koncentrację
   Związki fenolowe pomagają chronić komórki nerwowe przed stresem oksydacyjnym i mogą zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer.
4. Silne działanie antyoksydacyjne
   Polifenole neutralizują wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia i wspierając naturalny system obronny organizmu.
5. Wspiera zdrowy metabolizm
   Oliwa wysokopolifenolowa poprawia wrażliwość na insulinę i pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, wspierając zdrową gospodarkę metaboliczną.

Frantoio Perilli

W sercu apulijskich gajów oliwnych, otoczona tysiącami drzew, działa rodzinna olejarnia Frantoio Perilli – prawdziwi artyści w dziedzinie tłoczenia oliwy. Ich historia rozpoczęła się w 1949 roku od marzenia Peppina – syna rolników, który z pasji do ziemi i oliwek stworzył miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością. Dziś, już trzecie pokolenie rodziny Perilli z tą samą miłością i oddaniem tworzy oliwę, która opowiada o wartościach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Tym, co wyróżnia Frantoio Perilli, jest rygorystyczna selekcja oliwek – tylko te, które osiągnęły idealny moment do zbioru, trafiają do tłoczenia. Wszystko odbywa się w ciągu 12–24 godzin od zbioru, co pozwala zachować świeżość, aromat i wyjątkowe właściwości owocu. To tu zaczyna się prawdziwa magia – w nowoczesnej, precyzyjnej technologii, połączonej z ręcznym wyczuciem i wieloletnim doświadczeniem. Proces defoliacji i tłoczenia to dowód niezwykłego kunsztu: wykorzystywane są zarówno nowoczesne hiszpańskie maszyny, jak i tradycyjne urządzenia, które wspólnie gwarantują czystość, stabilność i idealny profil sensoryczny oliwy. Wszystko po to, by każda butelka była wiernym odzwierciedleniem tego, co najlepsze daje ziemia Apulii. Frantoio Perilli to rodzinna historia zakorzeniona w ziemi, napędzana pasją i pielęgnowana z pokorą wobec natury. Każda ich oliwa to rezultat harmonii między tradycją a technologią, smakiem a jakością – to zaproszenie do doświadczenia prawdziwej, włoskiej doskonałości.