Kraj pochodzenia: Włochy
Region: Apulia
Kwasowość: poniżej 0,2
Odmiana oliwki: Coratina
Okres tłoczenia: kampania 2024/2025
Metoda tłoczenia: na zimno w temperaturze poniżej 27°C
Najlepiej spożyć przed: 06/2026
Paring: dania i zupy z roślin strączkowych, grillowane mięso, bruschetta, spaghetti, pizza
Producent: Frantoio Pace Leone
CHARAKTERYSTYKA OLIWY
Oliwa z oliwek extra virgin (EVOO), wytwarzana z oliwek odmiany Coratina uprawianych i przetwarzanych w Castellana Grotte w południowych Włoszech za pomocą tradycyjnej metody tłoczenia na zimno. Coratina charakteryzuje się dużą zawartością polifenoli mających pozytywny wpływ na zdrowie człowieka poprzez swoje właściwości antyoksydacyjne.
Dlaczego warto sięgać po oliwę bogatą w polifenole?
- Wspiera naturalną odporność
Polifenole z oliwy extra virgin działają silnie przeciwzapalnie, pomagając utrzymać organizm w równowadze i chroniąc przed skutkami przewlekłych stanów zapalnych. - Dba o serce i naczynia krwionośne
Regularne spożywanie oliwy bogatej w polifenole pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL), poprawia elastyczność naczyń i wspiera zdrowie układu krążenia. - Chroni mózg i wspiera koncentrację
Związki fenolowe pomagają chronić komórki nerwowe przed stresem oksydacyjnym i mogą zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer. - Silne działanie antyoksydacyjne
Polifenole neutralizują wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia i wspierając naturalny system obronny organizmu. - Wspiera zdrowy metabolizm
Oliwa wysokopolifenolowa poprawia wrażliwość na insulinę i pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, wspierając zdrową gospodarkę metaboliczną.
FRANTOIO PACE LEONE
Olejarnia Frantoio Pace Leone produkuje oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia od 1910 roku, wykorzystując typowe odmiany oliwek z Apulii. Wszystkie produkty otrzymywane są przy użyciu tradycyjnej metody tłoczenia na zimno. Młyn do oliwy z oliwek mieści się w zabytkowym budynku z XIX wieku, w samym sercu starego miasta w Castellana Grotte. Oliwki zbierane z gajów oliwnych należących do rodziny Pace są tam, poddawane starannej obróbce. Proces produkcji obejmuje mielenie granitowym kamieniem młyńskim i wyciskanie za pomocą pras hydraulicznych. Głównymi produktami Frantoio Pace Leone jest delikatna, dobrze zbalansowana, oliwa z oliwek N° 1910 oraz intensywnie owocowa oliwa, pochodząca w 100% z oliwek odmiany Coratina, niezwykle popularna w całej Apulli. Olejarnia rodziny Pace została uhonorowana prestiżowym tytułem „Dziedzictwa Apulii”, co świadczy o jej znaczącym wkładzie w ochronę regionalnej kultury i tradycji. Dodając do potraw produkty od Frantoio Pace Leone mamy możliwość poczuć na chwilę klimat małej włoskiej restauracji, gdzieś pośród zabytkowych kamienic niewielkiego nadmorskiego miasteczka.

















Wojciech (zweryfikowany) –
Jak dla mnie mistrzostwo świata, nie pamiętam już kiedy próbowałem tak pysznej oliwy. Ta jest wspaniała, przekonał mnie ciekawy opis. Oliwa ma wyraźne zielone nuty, które ja osobiście lubię w oliwach, przyjemnie szczypie na finiszu ale nie jest też za ostra.
Marlena (zweryfikowany) –
Przepyszna oliwa. Jest lekko intensywna, tak akurat jak dla mnie. Polecam
Leon (zweryfikowany) –
Super oliwa. Dostawa szybka i sprawna
Weronika Cichosz (zweryfikowany) –
Polecam, jest bardzo umiwersalna i nietuzinkowa, czuć jakość. Puszka wychodzi korzystnie cenowo, chociaż lubie też ją kupować w kartoniku bag in box, z olivebox który jest zgrabny i bardziej praktyczny.